Banankaka
Här kommer receptet på banankakan (/brödet) som vi hade med på stranden igår. Det blir ganska torrt så är godast med lite bär och kvarg eller yoghurt till tycker jag.
Ingredienser (1st)
2 mogna bananer
3 ägg
2 dl kvarg/keso/yoghurt (naturell)
0,5 msk flytande honung
0,5 dl vatten
1,5 dl kokosmjöl
4 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
Mosa bananerna med en gaffel.
Rör samman med ägg, kvarg, honung och vatten till en smet.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Sikta ner mjölblandningen i smeten och blanda väl.
Smöra och bröa en brödform med kokosolja och kokosflingor.
Stjälp ner smeten (den ska vara ganska fast) jämnt i formen.
Gädda i mitten av ugnen (170 grader) i ca 45 minuter eller tills kakan är fast och nästan torr.
Låt svalna på galler.
Smaka och njuut!