Banankaka

Här kommer receptet på banankakan (/brödet) som vi hade med på stranden igår. Det blir ganska torrt så är godast med lite bär och kvarg eller yoghurt till tycker jag.



Ingredienser (1st)

2 mogna bananer

3 ägg

2 dl kvarg/keso/yoghurt (naturell)

0,5 msk flytande honung

0,5 dl vatten

1,5 dl kokosmjöl

4 tsk bakpulver

1 msk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk vaniljpulver

1 nypa salt


Mosa bananerna med en gaffel.

Rör samman med ägg, kvarg, honung och vatten till en smet.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Sikta ner mjölblandningen i smeten och blanda väl.

Smöra och bröa en brödform med kokosolja och kokosflingor.

Stjälp ner smeten (den ska vara ganska fast) jämnt i formen.

Gädda i mitten av ugnen (170 grader) i ca 45 minuter eller tills kakan är fast och nästan torr.

Låt svalna på galler.

Smaka och njuut!